ANTIPASTI CALDI

ANTIPASTI CALDI

CARCIOFI FARCITI ALLA MORTADELLA

              INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 carciofi – 4 cucchiai di grana padano – 1 uovo – una manciata di pangrattato – 100 gr di mortadella – prezzemolo – aglio – olio d’oliva extra vergine – sale – pepe Pulite i carciofi mantenendo un pezzetto di gambo ed eliminando le […]

ANTIPASTI CALDI

POLPETTONE

          INGREDIENTI:  1 kg di macinato misto (vitello-manzo-maiale) – 1 tazza di prezzemolo – 1 tazza di cipolla – 1 tazza di pecorino romano – 1 tazza di pane grattato – 450 gr di mozzarella – 400 gr di salsa di pomodoro – 5\6 fette di pancarre’ – sale – pepe […]

ANTIPASTI CALDI

SOUFFLE’ AL FORMAGGIO

INGREDIENTI PER 10: 3dl di latte – 60gr di farina – 80gr di burro – 5 uova – 80gr di emmentaler – 50gr di grana padano – noce moscata – sale – pepe     Togliete dal frigo le uova almeno un’ora prima. Lasciate ammorbidire 20gr di burro; grattuggiate il grana e l’emmentaler. Usando un pennello […]